Класификация по принцип на замразяване
Оборудване за-бързо{1}}замразяване на въздуха
Разчита на принудителна циркулация на ниско{0}}температурен въздушен поток за замразяване на храна чрез топлообмен. В момента това е най-широко използваният тип; включва подтипове като тунелни, спирални и фризери с-кипящ слой, което го прави подходящ за непрекъснато производство на огромното мнозинство конвенционални хранителни продукти.
Свържете се с Оборудване за бързо{0}}замразяване
Постига охлаждане чрез директна топлопроводимост между-нискотемпературни метални плочи и храната. Представителният модел е фризерът с плочи; той предлага висока-ефективност на топлообмен и е подходящ за партидно замразяване на малки, предварително-оформени пакетирани храни.
Спрей Оборудване за бързо{0}}замразяване
Използва течен азот (-196 градуса) или течен CO₂ като хладилен агент, постигайки ултра{2}}ниско-температурно замразяване чрез пулверизирано пръскане. Предлага изключително бързи скорости на замразяване и запазва загубата на влага (свиване) под 1%, отговаряйки на изискванията за запазване на свежестта на висококачествени съставки.
Оборудване за бързо{0}}замразяване с потапяне
Замразява храна чрез директното й потапяне в-криогенна течност с ниска температура. Процесът отнема само 10–15 минути, консумира 40% по-малко енергия от традиционното оборудване и е идеален за бързо замразяване на тънки хранителни продукти като морски дарове.
