Въз основа на материалните характеристики на различните компоненти в оборудването за бързо-замразяване, неръждаемата стомана 316L предлага най-добрата цялостна издръжливост, което я прави подходяща за по-голямата част от приложения за бързо-натоварване и силно корозивни бързо-замразяване.
Неговата устойчивост на киселини, основи и корозия на хлоридни йони е много по-добра от тази на стандартната неръждаема стомана 304; той е устойчив на ръжда дори при продължителна-използване в-преработвателни среди с висока{3}}соленост-като тези, при които се работи с морски дарове или консервирани продукти-и може да се похвали със срок на експлоатация от над осем години при правилна поддръжка.
За разлика от това, неръждаема стомана 304 е подходяща само за приложения с ниска -корозия (напр. обработка на стандартни тестени изделия, плодове или зеленчуци) и има експлоатационен живот от приблизително пет години. Въглеродната стомана е податлива на ръжда и е подходяща само за краткосрочна-и-разходна употреба, докато обикновените пластмаси и каучук са склонни да остаряват и стават крехки при ниски-температурни среди, предлагайки много по-малко издръжливост от неръждаемата стомана.
За критични движещи се части (като транспортни ленти), неръждаемата стомана 316L също предлага превъзходна устойчивост на умора и деформация, като значително намалява вероятността от повреда на оборудването и прекъсване.
